Ayurvedisch kochen:

Ayurvedische Gewürze und ayurvedische Gewürzmischungen für Ihr Wohlbefinden!

 

Das ayurvedische Kochen macht sich die positiven Eigenschaften der ayurvedischen Gewürze und ayurvedischen Gewürzmischungen auf den Körper zu Nutze.

Denn ayurvedische Gewürze können sich positiv auf die Gesundheit auswirken.

Es gibt ayurvedische Gewürze die sich in einer ayurvedischen Gewürzmischung - kurz Churna - reinigend, stärkend oder beruhigend auswirken können.

 

Das ayurvedische Kochen ist daher mehr als die schmackhafte Zubereitung einer Speise. Vielmehr ist es ein Genuss für Körper und Seele.
 

Zusammen mit der Ayurveda-Therapeutin Mandy Paas entstanden so die ayurvedischen Gewürzmischungen - Churna!

Asa Foetida · Teufelsdreck

Der Teufelsdreck ist ein sehr aromatisches Harz.

Da Harz bekanntlich klebt, wird es mit Bockshorn gemahlen. Dieser gemahlene Teufelsdreck, der auch als Asa Foetida oder Asant bekannt ist, ist jetzt praktischer zu gebrauchen.

Der Geschmack ist sehr aromatisch, würzig.
 
Asafoetida stärkt in der ayurvedischen Küche Pitta.

Auch die positive Wirkung Schleim zu lösen und bei Hautkrankheiten das Blut zu reinigen, machen Asant zu einem geschätzen Gewürz.

Sparsam verwendt nimmt der Teufelsdreck im Besonderen Dal- und Kohlgerichten die "starken Winde" :-)

 

Inhalt: 60,0 g
Grundpreis 100 g: 9,83 €
 inkl. 7% USt., zzgl. Versand

 

Geschmack: würzig,

Küche: vegetarisch,
indisch,
ayurvedisch,

Ayurveda: Pitta +,

Konsistenz: gemahlen,

passt zu: Aufläufen,
Kartoffelgerichten,
Gemüse,

Verpackung: Gewürzdose,

*Hight Light*: NEU,

5,90 €
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Garam Masala

Garam Masala Gewürzmischung ... wörtlich aus der Hindu-Sprache übersetzt bedeutet es "heiß".

Die Gewürzmischung Garam Masala mit Zimt · Kreuzkümmel · Koriandersaat · schwarzem Pfeffer · Nelken · Kardamomsaat ist eine Gewürzmischung aus Gewürzen, die den Körper erwärmen.

 

Mit einer kleinen Ausnahme und das ist der grüne Kardamom in der Gewürzmischung.
 
Für das beste Aroma empfiehlt es sich, eine kleine Menge kurz vor der Verwendung zu mahlen.

 

Inhalt: 50,0 g
Grundpreis 100 g: 8,40 €
 inkl. 7% USt., zzgl. Versand

 

Küche: vegetarisch,
indisch,
ayurvedisch,

Konsistenz: Handmade by pure!,

passt zu: Gemüse,
Geflügel,

Verpackung: Gewürzdose,

pH: wirkt basisch,

 

 

4,20 €
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Ghee · Süßrahm

Im Ayurveda gilt Ghee als das Beste aller Fette. Ghee ist geklärte Butter, d.h. ihr wird das Eiweiß entnommen. Als leicht verdauliche Alternative zu Butter, Öl oder Fett reinigt Ghee die Körperkanäle, erneuert das Gewebe und stärkt das Verdauungsfeuer und die Lebensenergie, ohne Pitta zu erhöhen.
 
Wir haben uns für ein Ghee aus reiner, biologischer Süßrahmbutter entschieden. Die feine Grundlage zum Kochen, Braten und Dünsten verfeinert auch heimische Speisen.
 
Zutaten: 100% Reines Butterfett aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwerte: 100 gr. enthalten durchschnittlich:
Eiweiß 0 gr.
Kohlenhydrate 0 gr.
Fett mindestens 97 gr.

 

Inhalt: 500,0 ml
Grundpreis 100 ml: 2,18 €
 inkl. 7% USt., zzgl. Versand

 

Geschmack: nussig,

Küche: ayurvedisch,

Ayurveda: Tridosha,

passt zu: Fleisch,
Fisch & Co,
Aufläufen,
Suppen & Soßen,
Kartoffelgerichten,
Gemüse,
Geflügel,

10,90 €
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Chia Samen - Superfood aus Mexiko

Es ist immer wieder schön zu beobachten, wie unsere hoch technologisierte Sicht auf die Dinge von alten Kulturen und ihrem Wissen mal eben in den Schatten gestellt wird. Die Chia Samen sind ein gutes Beispiel für die Wiederentdeckung dieses Lebensmittels. Manchmal ist weniger eben doch mehr. Den kleinen Chia-Samen werden große Dinge zugeschrieben wie ein hoher Gehalt an Antioxidantien und Ballaststoffen sowie verschiedener wichtiger Fettsäuren, wie man in einschlägiger Literatur nachlesen kann.

Chia Samen - die Energiequelle der Maya

Entsprechend alt ist daher das Wissen um diese proteinreichen Samen, die bei den Maya als Grundnahrungsmittel ihren festen Platz auf der Speisekarte haben. Die Zusammensetzung der Nährstoffe ist bemerkenswert, Chia Samen sind glutenfrei und können viel Feuchtigkeit speichern. In Wasser eingeweichte Chia Samen, verzehnfachen ihr Volumen binnen kurzer Zeit. So liefern sie dem Körper Wasser, ohne ihn zu belasten und "kehren" durch den Verdauungstrakt. Sozusagen der erste smoothie :-)

Chia Pudding mit Gewürzen

Wir haben den Chia Pudding ausprobiert und sind begeistert. Die Zubereitung ist so simple, dass es eigentlich keine Ausrede mehr für eine gesunde und mal vegane Frühstücksalternative geben kann. Uns schmeckt der Chia Pudding am besten mit Vanille und Kardamon. Dafür 3 EL Chia Samen mit 200 ml Hafermilch über Nacht quellen lassen und anschließend mit den Gewürzen verfeinern. Der Chia Pudding kann mit frischen Obst und natürlich anderer Milch wie Reis-, Mandel-, Soja- oder Kokosmilch zubereitet werden.

Chia Samen Tagesportion

Die Empfehlung der maximalen Tagesportion liegt bei 15g Chia Samen. Die Verpackung hat 5, der Nachfüller 10 Tagesportionen also je 15g.

Chia-Samen - Zutaten

Chia Samen

  • sofort verfügbar
  • Inhalt 75 g
  • Lieferzeit: 3-5 Werktage
  • Gewürzdose:Grundpreis 5,60 € pro 100 g
  • Nachfüller: Grundpreis 2,80 € pro 100 g
  • inkl. 7% USt., zzgl. Versand
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Ayurvedischer TRIDOSHA Tee

Der lose ayurvedische Tridosha Tee gleich die Doshas aus - die 3 Energien kommen zur Ruhe. Die ayurvedischen Gewürze Zimt, Orangenschale, Kardamom, Muskat und Vanille wirken auf alle Doshas ausgleichend.

Ayurvedischer TRIDOSHA Tee

Tridosha Tee ist für alle drei Konstitutionstypen geeignet und das ideale Tagesgetränk.

TRIDOSHA Tee Zubereitung

1 EL TRIDOSHA Tee mit wallendem Wasser übergießen und ca. 7 Min. ziehen lassen.


  • Inhalt 195 g
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  • Grundpreis 50,77 € pro 100 g
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Ayurvedischer KAPHA Tee

Der Konstitutionstyp Kapha steht mit beiden Beinen fest auf dem Boden. Der KAPHA Tee ist ein Ayurveda Tee, mit speziell für dieses Dosha ausgesuchten ayurvedischen Gewürzen und Kräutern.

Kapha Tee Zubereitung

Aus ayurvedischen Gewürzen wie Orangenschale, Koriander, Zitronengras, Salbei, Estragon & Nelke ist eine ausgewogene Kombination für den Kapha Typ, der als ruhiger, gemütlicher Typ daher kommt, entstanden. Die Gewürze und Kräuter aktivieren und beleben das Kapha Dosha. Da der ayurvedische Kapha Tee kein Koffein enthält, kann der Ayurveda Tee lose zu jeder Tageszeit getrunken werden. 1 EL Kapha Tee mit wallendem Wasser übergießen und ca. 7 Min. ziehen lassen.


  • Inhalt 110 g
  • Lieferzeit: 3-5 Werktage
  • Grundpreis 8,09 € pro 100 g

  • Küche:
8,90 €
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Tee - Pitta Dosha

Eine ausgewogene Kombination aus Zitronengras, Minze, Malve, Salbei, Dill, Thymian, Lavendel & den Blüten der Kornblume für den dynamischen Pitta Typ. Die kühlenden Eigenschaften der Gewürze, Kräuter und Blüten wirken besänftigend.

1 EL Pitta Tee mit wallendem Wasser übergießen und ca. 7 Min. ziehen lassen.

Inhalt:  70 gr.
[100gr.|12,71 €]

8,90 €
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Tee- Vata Dosha

Der Vata Tee ist eine Mischung aus Koriander, Zimt, Orangenschale, Rosenblütenblättern, Estragon, Lavendel & Ringelblumen. Das Vata Dosha wird beruhigt ... bringt einen auf den Boden zurück.

Die ausgewählten Gewürze und Blüten bringen die Wärme, die der Vata Typ so liebt.

1 EL Vata Tee mit wallendem Wasser übergießen und ca. 7 Min. ziehen lassen.

Inhalt:  75 gr.
[100gr.|11,87 €]

Küche:

  • BlockbodenbeutepH:


8,90 €
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Tandoori Masala Gewürzmischung

Namensgeber für diese aromatische indische Gewürzmischung ist wohl der Tandoor, indem verschiedene Sorten Fleisch, Fisch oder Gemüse zubereitet werden können. Selbst wenn die Gerichte mit unterschiedlichen Gewürzen zubereitet werden, ist die Grundlage stets Joghurt, Ingwer, Knoblauch und natürlich das Tandoori Masala.

Tandoori Gewürz für das traditionelle Hähnchen

Diese traditionelle indische Tandoori Gewürzmischung zaubert Ihnen einen Hauch Indien in Ihren Küchentempel. Die Kombination der verschiedenen indischen Gewürze ist achtsam und ausgewogen zusammengestellt.

Tandoori Masala - Zutaten

Kumin, Koriandersaat, Pfeffer, Zimt, Bockshornklee, Macis, Fenchel, Nelke, Kardamom


  • Inhalt 40 g
  • Lieferzeit: 3-5 Werktage
  • Grundpreis 10,50 € pro 100 g
  • inkl. 7% USt.,

  • Geschmack:
    würzig
     
  • Küche:
    vegetarisch
     indisch
     ayurvedisch
     asiatisch
     
  • Konsistenz:
    Handmade by pure!
     
  • passt zu:
    Kartoffelgerichten
     Gemüse
     Geflügel
     Fleisch
     Fisch & Co
     
  • Verpackung:
    Gewürzdose
     
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Neu sind unsere ayurvedischen Gewürzzubereitungen - die Churnas. Mit den unterschiedlichen Churnas finden Sie einen leichten Einstieg in die ayurvedische Gewürzküche. Für uns steht der kulinarische Aspekt im Vordergrund, der einen Arztbesuch nicht ersetzen kann und soll. Die Kraft der Gewürze und der positive Einfluss auf die Gesundheit machen es für uns so spannend, die Churnas und Gewürzmischungen zu entwickeln.

Churna für Dal & Linsen

Ayurvedische Gewürzmischung für Linsen

Das Churna für Dal- und Linsengerichte nimmt Hülsenfrüchten ihre stürmischen Schrecken. Die ausgesuchten Gewürze Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander sind optimal aufeinander abgestimmt. Mit Zimt, Ingwer, Rohrzucker und Asa Foetida ergeben sie die aromatische Gewürzzubereitung. Die Kunst ayurvedische Gewürze ausgewogen zu kombinieren haben wir Ihnen abgenommen.

Ayurvedisch Kochen mit Hülsenfrüchten

Erhitzen Sie ein wenig Ghee und wer mag, gibt noch einige Senfkörner hinzu. Die Senfkörner beginnen in der Hitze hörbar zu springen. Der ideale Zeitpunkt für das Churna für Dal- und Linsengerichte. Gefolgt von den Hülsenfrüchte und einer ausreichenden Menge an Flüssigkeit. Der Dal kann jetzt zu einem Brei einköcheln.

Ayurvedische Küche für mehr Wohlbefinden

Der Körper nimmt die Dal-Gerichte leicht auf, bekommt Ausdauer, Leistungsfähigkeit und Stärke. Prima für eine Vata-Konstitution.

Churna für Dal- und Linsengerichte - Zutaten

Kumin, Koriander, Kurkuma, Rohrzucker, Asa Foetida, Zimt & Ingwer

  • Inhalt 70 g
  • Lieferzeit: 3-5 Werktage
  • Grundpreis 8,43 € pro 100 g
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Churna für Lassi

Ayurvedische Gewürzmischung für Lassi

Die erfrischenden Joghurtgetränke der ayurvedischen Küche basieren auf der Kombination von Quellwasser, Joghurt und Buttermilch. Die Kombination macht das Milcheiweiß besonders leicht verdaulich. Das Churna für Lassi von pure! ist eine süße Variation mit Zimt, Kardamom und Bourbon Vanille. Die Gewürze können sich positiv auf die Darmflora auswirken.

Ayurvedische Zwischenmahlzeit und Erfrischung

Als leichte Zwischenmahlzeit oder als gesunder Begleiter für das Mittagsmahl. Mit dem Lassi Churna bereiten Sie sich leicht und schnell ein leckeres Lassigetränk zu. Mit frischer Mango als Zugabe können alle Doshas besänftigt werden.

Churna für Lassi - Zutaten

"glücklicher" Roh-Rohrzucker, Zimt, Kardamom, Vanille, Muskat

  • Inhalt 95 g
  • Lieferzeit: 3-5 Werktage
  • Grundpreis 6,21 € pro 100


  • Geschmack:
    würzig
     fruchtig
     
  • Ayurveda:
    Tridosha
     
  • Konsistenz:
    Churna
     Handmade by pure!
     gemahlen
     
  • Verpackung:
    Gewürzdose
     
  • pH:
    wirkt basisch
     
  • *Hight Light*:
    NEU
     


5,90 €
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Churna für Suppen

Ayurvedische Gewürzmischung für Suppen

Suppen stellen in der ayurvedischen Küche eine erwärmende und leicht verdauliche Mahlzeit dar und sind perfekt als Abendessen. Nach der ayurvedischen Auslegung wird durch eine frisch zubereitete Suppe dem Geist und Körper Sattva - vereinfacht positive Lebensenergie - zugeführt. Besonders Vata- und Kapha-Konstitutionen profitieren davon. Aber wer kann das nicht gebrauchen?

Ayurvedische Suppen kochen

Man nehme für eine Gemüse-Suppe:
In einem Topf 1 EL Ghee erhitzen und 1-2 TL der Gewürze sorgsam rösten. Das vorgeschnippelte Gemüse - Möhren, Brokkoli, Zucchini oder Erbsen - leicht anbraten, mit Wasser aufgießen und fertig ist die Basis einer leckeren Gemüsesuppe.

Churna für Suppe Zutaten

Paprika, Sternanis, Ingwer, Koriander, Kurkuma, Salz, Fenchel, Pfeffer

  • Inhalt 50 g
  • Lieferzeit: 3-5 Werktage
  • Grundpreis 0,12 € pro g
  • inkl. 7% USt.


Geschmack:
würzig
 

Ayurveda:
Tridosha
 

Konsistenz:
Handmade by pure!
 gemahlen
 Churna
 

Verpackung:
Gewürzdose
 

pH:
wirkt basisch
 

*Hight Light*:
NEU
 

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Wappen der Familie Pepersack
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Siegelmarke
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humanus esse imprimis

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Der nächste Termin:25.8.2017
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1-3.9.17: 1367-2017- 650 Jahre Schlacht bei Dinklar

14.10.2017 Minnekonzert mit Holger Schäfer in der kath.Pfarrkirche Diekholzen.

©created by Andrea Höweling,2017
©created by Andrea Höweling,2017

Historische Kostümführungen durch Hildesheim

Der Pepersack ist nun auch beim "Kulturium" zu finden!!

Kultur in der Region Hildesheim
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Die Kirche(n) in Hildesheim, im Mittelalter!

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Das Siegel der Gewandschneider-Gilde
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